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实际上在餐饮界我感觉没什么龙头老大之说，从顾客的口味来说是“萝卜白菜，各有所爱”，而从市场的趋势来说也是“各领风骚三五年”。
沙县国际，环球黄焖鸡，中兰拉，与其说是三种口味，不如说是三种商业模式，是借助了平民消费和快餐文化的兴起，形成的三种风格。
对于我们普通百姓来说，这三个品牌的最大价值，一是在我们日常生活中，为我们提供了三种快餐口味的选择；二是从经营的角度，给我们积累的一些运营经验，例如怎样把普通的小吃品类打造成小吃文化等。
但我们同时也应该看到，在他们的运作过程中所出现的失误，主要在于走上加盟之路后，市场发展失控所出现的乱象等，我们方兴未艾的快餐理念与兴旺百年的麦当劳等其中的差距在哪里？
所以在这些成功者身上，去得到我们该得到的，吸取我们应吸取的，就是对我们最大的价值。
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