沙县小吃再次红遍网络，源于央视的新闻联播和经济日报的一篇文章《小吃大功夫——沙县小吃产业发展调查》。
不知沙县小吃，怎知人间烟火？沙县小吃既有传统的蒸、煮、炸、烤、腌……各类技艺手法，又兼具闽南一带的独特饮食基因和客家的饮食特色，口味多样，南甜北咸东辣西酸并存，总有一种口味适合你。
拌面、扁肉（馄饨）、蒸饺和炖罐并称沙县小吃的“四大金刚”。要讲特点，那就是“便宜”。
《经济日报》文章说，“便宜”仍然是沙县小吃的一大特点：5元一碗馄饨，6元一份蒸饺，7元一碗拌面。实惠的价格，能让初入城市的打工族、刚刚上学的在校学生乃至工薪一族在街头巷尾享受一口美食，而不必担心囊中羞涩。所以，但凡有人烟的地方，就少不了沙县小吃。
有统计数字说，沙县小吃已遍布62个国家和地区，全国沙县小吃门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元，带动30万人就业，是真真正正的“国民小吃”。
沙县小吃好吃到什么程度？拿炖罐来说吧，炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐放入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上。从早上到中午，长达6小时。炖罐汤汁清、肉质烂，清纯鲜美。
沙县炖罐菜品选料博大精深，如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水、及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等，加入草药串串龙等和菌类蔬菜作为辅料一同炖制。
网友评论说，沙县小吃是美味佳肴，请客倍有面子，上档次，又实惠，吃一次，下一次还想吃，一天三顿都想吃的小吃，比肯德基麦当劳还牛逼，不吃沙县小吃，感觉饿的很，吃了沙县小吃，立马就饱，沙县小吃谁还没有吃过？
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