山西是面食之乡，运城作为山西的南大门，当然也有各种各样的面食，可以说是品味繁多，比较有特色的或者说有点名气的，给大家介绍几种，可以适当参考。
一、永济牛肉饺子，可以说是当地甚至北方地区来说，相当有名的。个大皮薄，馅料实在，吃起来是比较美味。一般吃水饺是特色。
二、永济扯面，也是一种著名的面食小吃，有一定的历史传统，面筋道，汤酸辣，吃一口就忘不了。
三、运城面汤煮馍，非常有地域性的一种特色小吃，就着小菜，咸菜吃感觉非常好，小时候力量经常吃。
四、闻喜花馍，可以说是非常有名，各种各样的花馍，有时候真成了一种观赏品，舍不得吃。
五、稷山烧饼，在晋南一带可以说有非常好的口碑，尤其是翟店的饼子，更是名声在外，有半圆饼，有三角饼，有圆形的，口味独特，是运城人的最爱。
六、稷山麻花，它的名声比饼子大，历史悠久，香脆可口，酥而不腻。
七，、运城石子饼，做法独特，吃起来很香，不油腻。
八、说这么多，当然少不了平陆油泼面，那真可以和陕西油泼面有一比，只是宣传力度小，做出来效果和陕西油泼面也不太相同，吃起来各有千秋，深受运城老乡的爱戴。
运城的面食可以说花样太多了，本人水平有限，也只能罗列出这么寥寥几种，肯定不够全面，大家可以继续补充，将大运城面食传播到祖国各地。
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